旅行先でふらっとお店に入ったとき､思いがけないメニューに出会うことがあります｡先日､愛媛・松山の道後温泉近くにあるワインバーで見かけたのが､｢朝ワインのサブスク｣でした｡

「朝＋ワイン＋サブスク」という意外性

ワインバーには夜訪れたのですが､メニューにあった｢朝｣と｢ワイン｣と｢サブスク｣という単語の組み合わせを最初みたとき､｢かなりエクストリームなサービスだな｣と驚きました｡東京の感覚で考えると､朝は通勤､会議､メールチェック｡そこにワインが入り込む余地は､なかなかありません｡

ところが､マスターに話を聞くと印象が変わりました｡このワインバーには､朝に温泉に入り､そのままワインを飲みに来る地元の方がいるそうです｡なるほど､と思いました｡これは単に｢朝からお酒を飲む｣という話ではなく､温泉地の朝の過ごし方に､ワインバーがきれいに接続しているのです｡

その土地ならではの「時間割」

考えてみれば､世界にはその土地ならではの｢時間割｣があります｡

広東省や香港には､朝からお茶と点心を楽しむ早茶の文化があります｡スペインには､昼食後に少し休むシエスタの習慣があります｡沖縄では､飲んだ後の締めにラーメンではなくステーキを食べる､という話もよく聞きます｡

どれも､平均的な都市の一日のリズムからみると少し不思議です｡でも､その土地の生活リズムのなかでは､ちゃんと意味がある｡奇抜なのではなく､土地の時間割に合っているのです｡そう考えると､｢朝ワインサブスク｣も､珍しいサービスというより､その土地ならではの時間割を商品化したものにみえてきます｡

東京などの大都市では､多くのサービスが｢忙しい人の時間をどう短縮するか｣という発想でつくられがちです｡早く届く｡すぐ予約できる｡並ばず買える｡短時間で済む｡もちろん､それは都市生活にとって大切な価値です｡

一方で地方には､効率とは別の時間が流れていることがあります｡朝風呂に入る｡港町を歩く｡酒蔵を訪ねる｡店主と少し話す｡移動の途中に寄り道する｡そうした時間は、東京の会議室でペルソナを置いただけでは､なかなか想像しにくいものです｡

富山の岩瀬も､その好例かもしれません｡酒蔵を起点に､飲食店や工房､ギャラリーが少しずつ集まり､街歩きそのものがひとつの体験になっている｡そこでは､料理を食べる､お酒を飲む､器を見る､古い街並みを歩く､という行為がばらばらではなく､ひと続きの時間として編まれているように感じます｡

時間を価値化する多様性

もしかすると､地方発サービスの面白さは､｢何を売るか｣以上に､｢どの時間に価値を付加するか｣に宿るのかもしれません｡

朝にワインを出す｡朝に点心を囲む｡飲んだ後にステーキを食べる｡酒蔵のある街で､器と料理と散歩をつなぐ｡そこには､生活者の欲望を無理に掘り起こすというより､その土地の人や旅人が｢そうそう､こう過ごしたかった」と思える時間を見つける感覚があります｡

全国どこでも同じ便利さを提供するサービスではなく､その街にいるからこそ成立するサービス｡私はそれを､｢その土地だけの時間割サービス｣と呼んでみたいと思います｡

旅先で変わったメニューに出会ったとき､つい｢そんな需要あるの？｣と思ってしまう｡でもそこから､その土地だけの時間の流れを想像したり､聞いてみる｡そしてやってみる｡そうして､都会では見えてこない人びとの時間割を体感してみるのも､旅や出張の醍醐味だと思います｡